Morcón Ibérico

Sobre el Morcón Ibérico:

Il Morcón Ibérico è un insaccato di qualità magra, senza cumuli di grasso.

Viene così chiamato perché l’involucro che lo contiene viene detto cieco, ovvero l’intestico crasso.

Il condimento utilizzato è fondamentalmente costituito da paprika dolce, aglio e sale, possiede una forma più grande rispetto al chorizo ed è più succoso.

Essendo un insaccato molto spesso necessita di un periodo di stagionatura naturale abbastanza lungo.