Salchichón

Un poco sobre el salchichón:

El salchichón es un tipo de embutido de carne de cerdo. Se elabora con sal, pimentón, nuez moscada, clavo y cilantro haciéndolo reposar durante 24 horas para luego introducirlo dentro de la piel del intestino de vaca o de cerdo para su posterior secado al estilo ‘ahumado’, o simplemente estacionado durante varios días. También hay variedad de salchichón que contienen varios tipos de carne.

El salchichón ibérico es muy similar a los demás salchichones, solo que viene elaborado con carne de cerdo ibérico y se le añade pimienta negra, sal y orégano. Al final se deja secar en un lugar a seco a temperatura ambiente.